鱼翅如何炖的烂

材料:

鱼翅（散翅）：250克

乌鸡：1只

金华火腿：2片

枸杞子：15

红枣：6粒

姜：2片

水：8碗

做法：

1. 鱼翅提前一天用温水浸泡，其间换3次水，至鱼翅吸饱水变软

2. 宰好的乌鸡洗净斩块，汆水捞起冲净

3. 红枣洗净拍扁去核枸杞子洗净

4. 煮沸清水倒入大炖盅，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火炖两至三个小时。因有火腿，先试味再下盐，即可享用。

鱼翅如何炖的烂

1.将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝备用。虾仁沾上生粉，用滚水略烫捞起备用。

2.烧热油锅，爆香香菇，然后把金针菇、竹笋加入后，再放2杯清水煮滚，加入鱼翅，再煮滚。

3.依次加入虾仁、乌醋、糖、味精于锅内，用生粉水勾芡，最后洒上胡椒粉即可。